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평촌경영고273

(2022학년도) 2학년 서양조리: dessert plating - brownie & cream cheese froasting & icecrea 2022학년도 외식조리과 2학년 서양조리 시간에 브라우니와 잘 어울리는 크림치즈 프로스팅과 스트로베리 퓨레, 설탕 공예를 활용한 창작 플레이팅 수업을 진행했습니다. 2022. 5. 26.
(2022학년도) 테이스트 동아리: 트리투바 견학 2022학년도 평촌경영고등학교 외식조리과 테이스트 동아리 학생들을 대상으로 경기도 남양주시에 위치한 초콜릿 전문 플랫폼 '트리투바' 견학 활동을 진행했습니다. 2022. 5. 26.
평촌경영고 외식조리과 고교학점제 코스 안내 2022학년도 1학년 학생들을 대상으로 외식조리과 고교학점제 코스 안내 설명회를 진행했습니다. 2022. 5. 21.
(2022학년도) 2학년 한국조리: 비빔밥 프로젝트 수업 2022학년도 2학년 한국조리 수업에서 비빔밥을 주제로 팀별 프로젝트 수업을 진행했습니다. 아보카도 명란 비빔밥부터 각 지역별 비빔밥까지 학생들이 직접 내용을 조사하고, 음식을 스케치하고, 조리하여 결과물을 산출해냈습니다. 2022. 5. 21.
(2022학년도) 3학년 도제 교육 활동 2022학년도 3학년 도제반 기업 현장 교육(OJT) 활동 사진입니다. 2022. 5. 21.
(2022학년도) 3학년 서양조리: 버거 만들기 2022학년도 3학년 서양조리 시간에 닭고기를 이용하여 버거를 만들었습니다. 맘*터치 브랜드에서 팔고 있는 대표 제품인 싸이버거를 연상하며 닭고기를 손질하고 튀기고, 버거를 쌓아올리며 상품성 있는 제품을 만들었습니다. 2022. 5. 18.
(2022학년도) 3학년 제과: 레몬 마들렌 2022학년도 외식조리과 3학년 제과 시간에 레몬 마들렌을 만들었습니다. 레몬 껍질을 넣어 만든 마들렌 반죽과 레몬즙을 이용해 만든 레몬 글레이즈를 이용하여 상큼함이 팡팡 터지는 레몬 마들렌을 만들었습니다. 2022. 5. 18.
(2022학년도) 2학년 서양조리: 라따뚜이 2022학년도 2학년 서양조리 시간에 다양한 채소를 이용한 라따뚜이를 만들어보는 시간을 가졌습니다. 라따뚜이는 영화로도 유명한데요! 가지, 호박, 토마토 등을 허브와 올리브 오일을 넣어 뭉근히 끓인 프랑스 채소 스튜입니다. 2022. 5. 18.
(2022학년도) 2학년 도제반 외식 브랜드 이해 특강 2022학년도 외식조리과 2학년 도제반 학생들을 대상으로 '외식 브랜드 이해'를 주제로 특강을 진행했습니다. 효도치킨과 브루클린 더 버거 조인트 브랜드를 가지고 있는 기업인 SCBH 주식회사 안** 팀장님께서 오셔서 외식 브랜드를 안내하고 일학습병행, 경력 개발 등을 안내해주셨습니다. 슈퍼바이저님과 브루클린 더 버거 조인트 판교점 점장님도 함께 해주셨습니다. 2022. 5. 18.
(2022학년도) 도제반 진로 특강 2022학년도 외식조리과 2학년 도제반과 3학년 도제반을 대상으로 '꿈을 꾸고 꿈을 이룬 그 방법과 그 과정'을 주제로 (주)한국미래진로센터 이** 강사님이 오셔서 강의를 해주셨습니다. 특히 특성화고 조리과 출신인 강사님이라 아이들과 공통점이 있었고, 현재의 행복을 찾으며 목표를 이뤄내는 과정이 아이들에게 많은 귀감이 되었습니다. 2022. 5. 18.
(2022학년도) 3학년 중식조리: 중화제육면 2022학년도 평촌경영고등학교 3학년 도제반 중식조리 수업에서 실습한 중화제육면 사진입니다. 2022. 5. 1.
(2022학년도) 2학년 서양조리: crepess suzette 2022학년도 평촌경영고 외식조리과 2학년 서양조리 시간에 실습한 크레페 수제트(crepess suzette) 실습 작품 사진입니다. 크레페 수제트는 얇게 부친 크레페를 오렌지 소스를 넣고 끓인 프랑스식 디저트입니다. 봄 느낌이 가득 찬 플레이팅으로 진행했습니다. 2022. 5. 1.
(2022학년도) 3학년 제과: 머랭쿠키 2022학년도 평촌경영고 외식조리과 3학년 제과 수업 시간에 머랭 쿠키 실습을 진행했습니다. 쿠키의 종류를 알아보고 거품형 쿠키의 대표인 머랭 쿠키를 실습하는 활동을 했습니다. 2022. 4. 30.
(2022학년도) 3학년 제과: 스콘 2022학년도 평촌경영고 외식조리과 3학년 제과 수업에서 스콘 실습을 했습니다. 제과 반죽법 중 블렌딩법의 특징과 제조 방법에 따른 품목을 이해하고 기본 스콘과 피자 스콘을 만드는 수업을 했습니다. 토마토 소스, 파마산 치즈, 올리브 등의 색다른 재료를 이용하여 스콘을 만드는 경험을 함으로써 재료의 사용 범위를 넓혀갈 수 있는 수업을 진행했습니다. 2022. 4. 30.
(2022학년도) 3학년 제과: 애플 턴오버 2022학년도 평촌경영고 외식조리과 3학년 제과 수업에서 애플 턴오버 실습을 진행했습니다. 2022. 4. 30.

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