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평촌경영고 외식조리과256

(2022학년도) 2학년 서양조리: dessert plating - brownie & cream cheese froasting & icecrea 2022학년도 외식조리과 2학년 서양조리 시간에 브라우니와 잘 어울리는 크림치즈 프로스팅과 스트로베리 퓨레, 설탕 공예를 활용한 창작 플레이팅 수업을 진행했습니다. 2022. 5. 26.
(2022학년도) 테이스트 동아리: 트리투바 견학 2022학년도 평촌경영고등학교 외식조리과 테이스트 동아리 학생들을 대상으로 경기도 남양주시에 위치한 초콜릿 전문 플랫폼 '트리투바' 견학 활동을 진행했습니다. 2022. 5. 26.
평촌경영고 외식조리과 고교학점제 코스 안내 2022학년도 1학년 학생들을 대상으로 외식조리과 고교학점제 코스 안내 설명회를 진행했습니다. 2022. 5. 21.
(2022학년도) 2학년 한국조리: 비빔밥 프로젝트 수업 2022학년도 2학년 한국조리 수업에서 비빔밥을 주제로 팀별 프로젝트 수업을 진행했습니다. 아보카도 명란 비빔밥부터 각 지역별 비빔밥까지 학생들이 직접 내용을 조사하고, 음식을 스케치하고, 조리하여 결과물을 산출해냈습니다. 2022. 5. 21.
(2022학년도) 3학년 제과: 레몬 마들렌 2022학년도 외식조리과 3학년 제과 시간에 레몬 마들렌을 만들었습니다. 레몬 껍질을 넣어 만든 마들렌 반죽과 레몬즙을 이용해 만든 레몬 글레이즈를 이용하여 상큼함이 팡팡 터지는 레몬 마들렌을 만들었습니다. 2022. 5. 18.
(2022학년도) 2학년 서양조리: 라따뚜이 2022학년도 2학년 서양조리 시간에 다양한 채소를 이용한 라따뚜이를 만들어보는 시간을 가졌습니다. 라따뚜이는 영화로도 유명한데요! 가지, 호박, 토마토 등을 허브와 올리브 오일을 넣어 뭉근히 끓인 프랑스 채소 스튜입니다. 2022. 5. 18.
(2022학년도) 2학년 도제반 외식 브랜드 이해 특강 2022학년도 외식조리과 2학년 도제반 학생들을 대상으로 '외식 브랜드 이해'를 주제로 특강을 진행했습니다. 효도치킨과 브루클린 더 버거 조인트 브랜드를 가지고 있는 기업인 SCBH 주식회사 안** 팀장님께서 오셔서 외식 브랜드를 안내하고 일학습병행, 경력 개발 등을 안내해주셨습니다. 슈퍼바이저님과 브루클린 더 버거 조인트 판교점 점장님도 함께 해주셨습니다. 2022. 5. 18.
(2022학년도) 3학년 중식조리: 중화제육면 2022학년도 평촌경영고등학교 3학년 도제반 중식조리 수업에서 실습한 중화제육면 사진입니다. 2022. 5. 1.
(2022학년도) 2학년 서양조리: crepess suzette 2022학년도 평촌경영고 외식조리과 2학년 서양조리 시간에 실습한 크레페 수제트(crepess suzette) 실습 작품 사진입니다. 크레페 수제트는 얇게 부친 크레페를 오렌지 소스를 넣고 끓인 프랑스식 디저트입니다. 봄 느낌이 가득 찬 플레이팅으로 진행했습니다. 2022. 5. 1.
(2022학년도) 3학년 제과: 머랭쿠키 2022학년도 평촌경영고 외식조리과 3학년 제과 수업 시간에 머랭 쿠키 실습을 진행했습니다. 쿠키의 종류를 알아보고 거품형 쿠키의 대표인 머랭 쿠키를 실습하는 활동을 했습니다. 2022. 4. 30.
(2022학년도) 3학년 제과: 스콘 2022학년도 평촌경영고 외식조리과 3학년 제과 수업에서 스콘 실습을 했습니다. 제과 반죽법 중 블렌딩법의 특징과 제조 방법에 따른 품목을 이해하고 기본 스콘과 피자 스콘을 만드는 수업을 했습니다. 토마토 소스, 파마산 치즈, 올리브 등의 색다른 재료를 이용하여 스콘을 만드는 경험을 함으로써 재료의 사용 범위를 넓혀갈 수 있는 수업을 진행했습니다. 2022. 4. 30.
(2022학년도) 3학년 제과: 애플 턴오버 2022학년도 평촌경영고 외식조리과 3학년 제과 수업에서 애플 턴오버 실습을 진행했습니다. 2022. 4. 30.
(2022학년도) 테이스트 동아리: 치즈 이용한 소스를 활용한 파스타 실습 2022학년도 평촌경영고등학교 외식조리과 테이스트 동아리에서 페타 치즈를 이용한 소스를 활용하여 파스타 실습을 했습니다. 2022. 4. 30.
(2022학년도) 테이스트 동아리: 치즈 테이스팅 2022학년도 평촌경영고 외식조리과 테이스트 동아리에서 치즈 테이스팅을 해보는 시간을 가졌습니다. 13가지 종류의 치즈 향과 맛, 식감 등을 평가해보고 자신의 취향에 맞는 치즈와 그렇지 않은 치즈를 구분해보는 활동을 했습니다. 다양한 치즈의 종류를 맛보고 평가하며 특징을 알아보았습니다. 2022. 4. 30.
(2022학년도) 한우체험교육 특강 진행 2022학년도 외식조리과 3학년 12, 13반을 대상으로 한우체험교육 특강을 진행했습니다. 한우자조금관리위원회와, (사)아시아외식연합회의 주관으로 이** 조리 기능장님과 함께 한우의 정의와 부위별 특징, 축산물등급제도를 이해하고, 한우 등심을 이용한 음식을 만들었습니다. 2022. 4. 30.

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