평촌경영고 조리과200 [2023] 2학년 서양조리 - 치킨 알라킹 2학년 서양조리 수업에서 진행한 치킨 알라킹 실습 수업입니다. 2023. 8. 5. [2023] 3학년 제과 - 제조 공정별(크림법과 블렌딩법) 케이크 식감 차이 2023학년도 3학년 제과 수업에서 진행한 제조 공정별 케이크 식감 차이 수업입니다. 크림법과 블렌딩법으로 파운케이크를 제조해보고 어떤 차이가 있는지 비교하고 분석하는 수업을 했습니다. 수업을 통해 제조 공정별 차이를 더 확실히 구분했습니다. 2023. 8. 4. [2023] 테이스트 동아리 - 챗gpt를 이용한 분식 메뉴 개발 테이스트 동아리 학생들이 챗gpt를 이용하여 분식 메뉴를 개발하는 활동을 했습니다 :) 챗gpt를 이용한 레시피를 바탕으로 재료 양을 조정하며 메뉴를 개발하고 패들렛에 공유하는 활동을 했습니다 :) 2023. 8. 2. [2023] 1학년 호텔외식조리 - 알쌈 1학년 호텔외식조리 수업에서 알쌈 실습을 진행했습니다. 약불로 불조절을 해가며 정교하고 섬세하게 알쌈의 모양을 만드는 기술을 익혔습니다. 2023. 8. 2. [2023] 3학년 일식조리 - 타마고야끼(일본식 달걀말이) 2023학년도 3학년 도제반 일식조리 수업에서 타마고야끼 실습 수업을 진행 했습니다. 2023. 7. 27. [2023] 안양12권역 지역특색 프로그램 - 오븐 샌드위치 만들기 2023 안양12권역 지역특색 프로그램을 진행했습니다. 오븐 샌드위치인 ‘햄치즈슬라이더’ 만들기를 부림중, 부안중 학생들과 함께 했습니다 :) 2023. 7. 8. [2023] 양식 산업현장교수 방과후 수업 - 닭고기 손질법과 플레이팅 2023학년도 외식조리과 2-3학년 학생 중 희망자를 대상으로 산업인력공단 산업현장교수 지원사업 방과후 수업을 진행하고 있습니다 :) 호텔 현직에 계시는 셰프님으로부터 조리의 기초부터 탄탄히 배우는 시간을 가지고 있습니다. 2023. 6. 29. [2023] 3학년 중식조리 - 중식의 대가 여경래 셰프님 중식 특강: 간짜장, 볶음짜장, 칠리소스 작은 새우 칠리튀김 3학년 도제반 학생들을 대상으로 중식의 대가 여경래 셰프님 초청 특강을 진행했습니다. 2023. 6. 29. [2023] 대림대학교 호텔조리과, 제과제빵과 학과체험 2023학년도 외식조리과 3학년 학생들이 대림대학교 호텔조리과, 제과제빵과 학과 진로체험에 참여했습니다. 2023. 6. 23. [2023] 이탈리 동아리 - 오소부코 2023학년도 외식조리과 이탈리 동아리에서 오소부코 실습을 진행했습니다. 오소부코란 송아지 정강이 뼈 고기에 토마토 소스를 얹은 리조토를 곁들이는 요리입니다. :) 2023. 6. 17. [2023] 3학년 도제반 제주현장체험연수 2023학년도 외식조리과 3학년 도제반 학생들을 대상으로 2박 3일 제주 현장체험연수를 진행했습니다. 2023. 6. 17. [2023] 제과제빵 교과 보충 수업 2023학년도 외식조리과에서는 제과제빵 교과 보충 수업을 진행하고 있습니다. 2023. 6. 6. [2023] 테이스트 동아리 - 치킨 메뉴 개발 2023학년도 외식조리과 테이스트 동아리 학생들을 대상으로 치킨 메뉴 개발 행사를 진행했습니다. 1, 2, 3학년이 고르게 1탐이 되어 협력하여 치킨 메뉴를 구상하고 메뉴를 개발하는 시간을 가졌습니다. : ) ' 2023. 6. 6. [2023] 서양 조리 교과 보충 수업 2023학년도 외식조리과 서양조리 교과 보충 수업 활동 사진입니다 :) 2023. 6. 6. [2023] 양식 산업현장교수 방과후 수업(4차시) 2023학년도 외식조리과 2-3학년 학생 중 희망자를 대상으로 산업인력공단 산업현장교수 지원사업 방과후 수업을 진행하고 있습니다 :) 호텔 현직에 계시는 셰프님으로부터 조리의 기초부터 탄탄히 배우는 시간을 가지고 있습니다! *4번째 내용 - 루의 개념과 이해 - 화이트 루, 블론드 루, 브라운 루 제조 2023. 6. 6. 이전 1 2 3 4 5 6 7 8 ··· 14 다음
