2023학년도 3학년 제과 수업에서 진행한 제조 공정별 케이크 식감 차이 수업입니다. 크림법과 블렌딩법으로 파운케이크를 제조해보고 어떤 차이가 있는지 비교하고 분석하는 수업을 했습니다. 수업을 통해 제조 공정별 차이를 더 확실히 구분했습니다.
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