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(2022학년도) 도제반 진로 특강 2022학년도 외식조리과 2학년 도제반과 3학년 도제반을 대상으로 '꿈을 꾸고 꿈을 이룬 그 방법과 그 과정'을 주제로 (주)한국미래진로센터 이** 강사님이 오셔서 강의를 해주셨습니다. 특히 특성화고 조리과 출신인 강사님이라 아이들과 공통점이 있었고, 현재의 행복을 찾으며 목표를 이뤄내는 과정이 아이들에게 많은 귀감이 되었습니다. 2022. 5. 18.
(2022학년도) 3학년 중식조리: 중화제육면 2022학년도 평촌경영고등학교 3학년 도제반 중식조리 수업에서 실습한 중화제육면 사진입니다. 2022. 5. 1.
(2022학년도) 2학년 서양조리: cheese omelet 2022학년도 외식조리과 2학년 서양조리 수업에서 실습한 치즈 오믈렛 작품 사진입니다. 2022. 5. 1.
(2022학년도) 2학년 서양조리: crepess suzette 2022학년도 평촌경영고 외식조리과 2학년 서양조리 시간에 실습한 크레페 수제트(crepess suzette) 실습 작품 사진입니다. 크레페 수제트는 얇게 부친 크레페를 오렌지 소스를 넣고 끓인 프랑스식 디저트입니다. 봄 느낌이 가득 찬 플레이팅으로 진행했습니다. 2022. 5. 1.
(2022학년도) 3학년 제과: 머랭쿠키 2022학년도 평촌경영고 외식조리과 3학년 제과 수업 시간에 머랭 쿠키 실습을 진행했습니다. 쿠키의 종류를 알아보고 거품형 쿠키의 대표인 머랭 쿠키를 실습하는 활동을 했습니다. 2022. 4. 30.
(2022학년도) 3학년 제과: 스콘 2022학년도 평촌경영고 외식조리과 3학년 제과 수업에서 스콘 실습을 했습니다. 제과 반죽법 중 블렌딩법의 특징과 제조 방법에 따른 품목을 이해하고 기본 스콘과 피자 스콘을 만드는 수업을 했습니다. 토마토 소스, 파마산 치즈, 올리브 등의 색다른 재료를 이용하여 스콘을 만드는 경험을 함으로써 재료의 사용 범위를 넓혀갈 수 있는 수업을 진행했습니다. 2022. 4. 30.
(2022학년도) 3학년 제과: 애플 턴오버 2022학년도 평촌경영고 외식조리과 3학년 제과 수업에서 애플 턴오버 실습을 진행했습니다. 2022. 4. 30.
(2022학년도) 오늘의 디저트 동아리: 풍덩쇼콜라 특강 2022학년도 평촌경영고 외식조리과 오늘의 디저트 동아리를 대상으로 풍덩쇼콜라 특강을 진행했습니다. 마이컬쳐이즈 모드 프랑스 강사님과 함께 프랑스 디저트인 퐁당 쇼콜라를 만드는 활동을 했습니다. 2022. 4. 30.
(2022학년도) 테이스트 동아리: 치즈 이용한 소스를 활용한 파스타 실습 2022학년도 평촌경영고등학교 외식조리과 테이스트 동아리에서 페타 치즈를 이용한 소스를 활용하여 파스타 실습을 했습니다. 2022. 4. 30.
(2022학년도) 테이스트 동아리: 치즈 테이스팅 2022학년도 평촌경영고 외식조리과 테이스트 동아리에서 치즈 테이스팅을 해보는 시간을 가졌습니다. 13가지 종류의 치즈 향과 맛, 식감 등을 평가해보고 자신의 취향에 맞는 치즈와 그렇지 않은 치즈를 구분해보는 활동을 했습니다. 다양한 치즈의 종류를 맛보고 평가하며 특징을 알아보았습니다. 2022. 4. 30.
(2022학년도) 한우체험교육 특강 진행 2022학년도 외식조리과 3학년 12, 13반을 대상으로 한우체험교육 특강을 진행했습니다. 한우자조금관리위원회와, (사)아시아외식연합회의 주관으로 이** 조리 기능장님과 함께 한우의 정의와 부위별 특징, 축산물등급제도를 이해하고, 한우 등심을 이용한 음식을 만들었습니다. 2022. 4. 30.
(2022학년도) 우송대 입시 설명회 진행 2022학년도 외식조리과 3학년 희망자 학생들을 대상으로 우송대학교 입시 설명회를 진행했습니다. 2022. 4. 30.
(2021학년도) 호텔 및 외식업체 전문가 초청 특강 2021학년도 평촌경영고 외식조리과 1학년 학생들을 대상으로 호텔 및 외식업체 전문가 초청 특강을 진행했습니다. 호텔 및 외식 사업체 업계 동향과 조리사로서 갖추어야 자질과 직무능력 등을 강의해주셨습니다. 강사: 그랜드조선제주 김OO 주방 총괄팀장, 밀레니엄 서울힐튼 일식 파트 안OO 셰프, (주)현대그린푸드 일식 총괄 한OO 과장 2022. 4. 17.
(2022학년도) 3학년 제과: 애플 턴오버 2022학년도 평촌경영고 외식조리과 3학년 제과 수업에서 진행한 애플 턴오버 실습 사진입니다. 2022. 4. 16.
(2022학년도) 테이스트 동아리: 사과와 게살이 들어간 연어 말이와 토마토 비네그레트 2022학년도 평촌경영고 외식조리과 테이스트 동아리에서 비네그레트 소스를 이용한 전채요리 실습을 진행했습니다. 2022. 4. 16.

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