평촌 조리과54 (2022학년도) 2학년 한국 조리 : 케일 쌈밥 2022학년도 외식조리과 2학년 한국 조리 시간에 진행한 쌈밥 학생 작품 사진입니다. 쌈밥과 강된장을 만든 후 각자의 방법으로 플레이팅을 해보았습니다. 2022. 6. 18. (2022학년도) 전주대 한식조리학과 교수 특강 2022학년도 외식조리과 1~3학년 중 희망자를 대상으로 전주대 한식조리학과 교수 특강을 진행했습니다. 전주대 한식조리학과 김**교수님께서 한식조리학과의 교육과정과 진로, 한식의 다양한 플레이팅을 강의해주셨습니다. 2022. 6. 18. (2022학년도) 1학년 한국 조리: 닭 온면 2022학년도 외식조리과 1학년 한국조리 시간에 실습한 닭 온면 학생 작품 사진입니다. 2022. 6. 17. (2022학년도) 2학년 서양 조리: Beef stroganov & Poutine 2022학년도 2학년 서양 조리 시간에 실습한 Beef stroganov & Poutine(비프 스트로가노프 & 푸틴) 사진입니다. 비프 스트로가노프(beef stroganov)는 볶은 쇠고기에 러시아식 사워크림인 스메타나(smetana)로 만든 소스를 곁들인 요리로, 갓 튀긴 감자튀김 위에 치즈 커드와 뜨거운 그레이비 소스를 얹어 먹는 푸틴이라는 음식도 함께 배웠습니다. 2022. 6. 11. (2022학년도) 3학년 제과: 레몬 마들렌 2022학년도 외식조리과 3학년 제과 시간에 레몬 마들렌을 만들었습니다. 레몬 껍질을 넣어 만든 마들렌 반죽과 레몬즙을 이용해 만든 레몬 글레이즈를 이용하여 상큼함이 팡팡 터지는 레몬 마들렌을 만들었습니다. 2022. 5. 18. (2022학년도) 2학년 서양조리: 라따뚜이 2022학년도 2학년 서양조리 시간에 다양한 채소를 이용한 라따뚜이를 만들어보는 시간을 가졌습니다. 라따뚜이는 영화로도 유명한데요! 가지, 호박, 토마토 등을 허브와 올리브 오일을 넣어 뭉근히 끓인 프랑스 채소 스튜입니다. 2022. 5. 18. (2022학년도) 2학년 도제반 외식 브랜드 이해 특강 2022학년도 외식조리과 2학년 도제반 학생들을 대상으로 '외식 브랜드 이해'를 주제로 특강을 진행했습니다. 효도치킨과 브루클린 더 버거 조인트 브랜드를 가지고 있는 기업인 SCBH 주식회사 안** 팀장님께서 오셔서 외식 브랜드를 안내하고 일학습병행, 경력 개발 등을 안내해주셨습니다. 슈퍼바이저님과 브루클린 더 버거 조인트 판교점 점장님도 함께 해주셨습니다. 2022. 5. 18. (2021학년도) 샤르망 동아리 활동 2021학년도 평촌경영고 외식조리과 샤르망 동아리 학생들을 대상으로 식재료의 이해를 주제로 식재료를 살펴보고 테이스팅해보는 활동을 가졌습니다. 세계식문화연구소 CNC 박OO 연구소장님이 강의해주셨습니다. 2022. 4. 16. (2021학년도) 전문가 초청 특강 2021학년도 평촌경영고등학교 3학년 외식조리과 학생들을 대상으로 전문가 초청 특강이 이루어졌습니다. (전) 신라호텔 주방장, (현) 스시효 대표이자 만화'미스터 초밥왕'의 실제 주인공이신 안OO 대표님께서 '조리인이 갖추어야 할 자질'에 대해 말씀해주시는 시간을 가졌습니다. 2022. 4. 16. 이전 1 2 3 4 다음
