안양 특성화고76 (2021학년도) 호텔 및 외식업체 전문가 초청 특강 2021학년도 평촌경영고 외식조리과 1학년 학생들을 대상으로 호텔 및 외식업체 전문가 초청 특강을 진행했습니다. 호텔 및 외식 사업체 업계 동향과 조리사로서 갖추어야 자질과 직무능력 등을 강의해주셨습니다. 강사: 그랜드조선제주 김OO 주방 총괄팀장, 밀레니엄 서울힐튼 일식 파트 안OO 셰프, (주)현대그린푸드 일식 총괄 한OO 과장 2022. 4. 17. (2022학년도) 3학년 제과: 애플 턴오버 2022학년도 평촌경영고 외식조리과 3학년 제과 수업에서 진행한 애플 턴오버 실습 사진입니다. 2022. 4. 16. (2022학년도) 2학년 서양 조리: tourner, white mushroom soup with garlic baguette 2022학년도 평촌경영고 외식조리과 2학년 서양 조리 수업에서 진행한 품목 사진입니다. 2022. 4. 16. (2022학년도) 3학년 제과: 팔미에 2022학년도 평촌경영고 외식조리과 3학년 제과 수업에서 실습한 팔미에(하트파이) 입니다. 2022. 4. 16. (2022학년도) 3학년 중식 조리: 빠스 고구마, 빠스 옥수수 2022학년도 3학년 중식 조리 수업에서 실습한 빠스 고구마, 빠스 옥수수 입니다. 2022. 4. 16. (2022학년도) 2학년 서양 조리: carrot cream soup with crouton & milk foam carrot cream soup with crouton & milk foam 2022학년도 평촌경영고 외식조리과 2학년 서양 조리 수업에 실습한 당근 크림 스프입니다. 2022. 4. 16. (2022학년도) 3학년 제과: 쉬폰산도 2022학년도 3학년 제과 수업에서 쉬폰 산도 만들기를 했습니다. 쉬폰법을 이용하여 만든 쉬폰 케이크 시트를 이용하여 제조했습니다. 2022. 4. 16. (2022학년도) 2학년 한국 조리: 칠절판 2022학년도 평촌경영고 외식조리과 2학년 한국조리 칠절판 수업입니다. 2022. 4. 16. (2022학년도) 3학년 도제 교육 활동 2022학년도 평촌경영고 외식조리과 3학년 도제 교육 활동 사진입니다. 2022. 4. 16. (2021학년도) 조리과학 동아리 활동 2021학년도 평촌경영고 외식조리과 조리과학 동아리 시간에 분자요리 수업을 진행했습니다. 우유와 망고주스를 이용한 달걀 후라이와 폼 소스를 이용한 플레이팅 실습을 했습니다. 2022. 4. 16. (2021학년도) 1학년 식품과 영양 2021학년도 평촌경영고 1학년 외식조리과 식품과 영양 중 달걀의 조리 원리를 주제로 스터프트 에그 및 데빌드 에그 실습을 진행했습니다. 2022. 4. 16. (2021학년도) 조리과학 동아리 활동 2021학년도 평촌경영고 외식조리과 조리과학 동아리에서 브리틀 만들기를 진행했습니다. 당류의 캐러멜화 과정과 탄산수소의 열분해 과정을 살펴보았습니다. 2022. 4. 16. (2021학년도) 푸드스타일링 체험 2021학년도 평촌경영고 외식조리과 1, 2학년 학생들을 대상으로 푸드 스타일링 체험을 진행했습니다. 세계식문화 연구소 CNC 박OO 연구소장님께서 푸드코디네이터 직업의 이해와 더불어 오픈 샌드위치 제조를 통한 스타일링 및 디저트 식기 선정 등을 강의해주셨습니다. 2022. 4. 16. (2021학년도) 교내 기능 경진 대회 진행 2021학년도 평촌경영고 외식조리과 학생들을 대상으로 교내 기능 경진 대회를 진행했습니다. 면을 주제로 한 요리 대회와 조리 용어 활용 대회를 진행했습니다. 2022. 4. 16. (2021학년도) 샤르망 동아리 활동 2021학년도 평촌경영고 외식조리과 샤르망 동아리 학생들을 대상으로 식재료의 이해를 주제로 식재료를 살펴보고 테이스팅해보는 활동을 가졌습니다. 세계식문화연구소 CNC 박OO 연구소장님이 강의해주셨습니다. 2022. 4. 16. 이전 1 2 3 4 5 6 다음
