교내외 특강42 (2022학년도) 우송대학교 외식조리경영학부 전공 체험 진행 2022학년도 3학년 12, 13반 학생들을 대상으로 우송대학교 재학생들과 함께하는 전공 체험을 진행했습니다. '마카롱 가게 창업하기'를 주제로 자신만의 마카롱을 만들고 이를 토대로 모의 창업 계획서를 작성해보았습니다. 2022. 6. 11. (2022학년도) 한우체험교육 특강 진행 2022학년도 외식조리과 3학년 12, 13반을 대상으로 한우체험교육 특강을 진행했습니다. 한우자조금관리위원회와, (사)아시아외식연합회의 주관으로 이** 조리 기능장님과 함께 한우의 정의와 부위별 특징, 축산물등급제도를 이해하고, 한우 등심을 이용한 음식을 만들었습니다. 2022. 4. 30. (2022학년도) 우송대 입시 설명회 진행 2022학년도 외식조리과 3학년 희망자 학생들을 대상으로 우송대학교 입시 설명회를 진행했습니다. 2022. 4. 30. (2021학년도) 호텔 및 외식업체 전문가 초청 특강 2021학년도 평촌경영고 외식조리과 1학년 학생들을 대상으로 호텔 및 외식업체 전문가 초청 특강을 진행했습니다. 호텔 및 외식 사업체 업계 동향과 조리사로서 갖추어야 자질과 직무능력 등을 강의해주셨습니다. 강사: 그랜드조선제주 김OO 주방 총괄팀장, 밀레니엄 서울힐튼 일식 파트 안OO 셰프, (주)현대그린푸드 일식 총괄 한OO 과장 2022. 4. 17. (2021학년도) 크리스마스 핑거푸드 실습 체험 2021학년도 평촌경영고 외식조리과 1학년, 2학년 학생들을 대상으로 크리스마스 핑거푸드 실습 체험을 진행했습니다. 세계식문화연구소 CNC 연구소장이시자 칼라쿡 대표이신 박OO 대표님께서 홈파티 음식 및 핑거푸드 실습 강의를 진행해주셨습니다. 2022. 4. 16. (2021학년도) 푸드스타일링 체험 2021학년도 평촌경영고 외식조리과 1, 2학년 학생들을 대상으로 푸드 스타일링 체험을 진행했습니다. 세계식문화 연구소 CNC 박OO 연구소장님께서 푸드코디네이터 직업의 이해와 더불어 오픈 샌드위치 제조를 통한 스타일링 및 디저트 식기 선정 등을 강의해주셨습니다. 2022. 4. 16. (2021학년도) 한우 요리 전문가 초청 실무 특강 2021학년도 평촌경영고 외식조리과 3학년 12, 13반 학생들을 대상으로 전문가 초청 실무 특강이 이루어졌습니다. (현) 서울현대직업전문학교 교수이자 조리 기능장이신 이OO 교수님께서 한우를 이용한 스테이크와 크림 리조또를 내용으로 특강을 진행해주셨습니다. 2022. 4. 16. (2021학년도) 전문가 초청 특강 2021학년도 평촌경영고등학교 3학년 외식조리과 학생들을 대상으로 전문가 초청 특강이 이루어졌습니다. (전) 신라호텔 주방장, (현) 스시효 대표이자 만화'미스터 초밥왕'의 실제 주인공이신 안OO 대표님께서 '조리인이 갖추어야 할 자질'에 대해 말씀해주시는 시간을 가졌습니다. 2022. 4. 16. (2020학년도) 호텔조리분야 특강 실시 2020학년도 평촌경영고 외식조리과 2학년, 3학년 학생들을 대상으로 호텔조리분야 특강을 실시했습니다. 롯데호텔 장OO 조리자님께서 평촌경영고등학교를 방문해주셔서 우리나라 특1급 호텔 트렌드와 호텔 조리사로서 필요한 자질들을 전달해주셨습니다. 2022. 4. 16. (2019학년도) 2학년 일식(활어회를 이용한 스시) 특강 2019학년도 평촌경영고 2학년 학생들을 대상으로 일식 특강을 진행했습니다. 학생들이 연어, 참돔, 광어, 관자, 전복, 소고기, 차및 등의 생선 손질 방법을 배우고 초밥에 사용되는 밥을 조리하는 방법을 배웠습니다. 또한 손질된 다양한 스시의 재료를 이용하여 깔끔하고 먹음직스럽게 접시에 담아내는 플레이팅 교육을 받았습니다. 2022. 4. 16. (2019학년도) 1학년 취업역량강화(호텔조리분야) 특강 진행 2019학년도 평촌경영고 외식조리과 1학년 학생들을 대상으로 밀레니엄 힐튼 호텔 중식당 정권섭 쉐프님께서 평촌경영고등학교에 방문해주셨습니다. 2022. 4. 16. (2019학년도) 푸드 카빙 교육 실시 2019학년도 평촌경영고 외식조리과 1학년을 대상으로 푸드카빙교육을 실시했습니다. 어려운 수업이었지만, 재미있게 잘 진행하여 도움이 되는 소중한 시간이었습니다. 2022. 4. 16. 이전 1 2 3 다음
